|
"
มันมากับอาหาร "
เป็นเรื่องที่ต้องหยิบยกขึ้นมาเขียน
เพื่อให้ผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องและประชาชนทั่วไปได้รับทราบ
เป็นการเน้นย้ำและหาทางแก้ไขในโอกาสต่อไป
กรณีการปลูกพืชผักสวนครัวไว้รับประทานหรือปลูกเพื่อการจำหน่ายก็ตาม
พืชผักดังกล่าว ไม่ว่าจะเป็นสะระแหน่ โหระพา
ต้นหอม ผักชี ผักบุ้ง
เป็นพืชที่ปลูกง่ายในท้องถิ่น แม้ในภาชนะเล็กๆ
ก็ปลูกได้ทุกบ้าน
สมัยก่อนคนโบราณจะแนะนำให้ใช้น้ำล้างปลาเทราดจะทำให้ผักงาม แล้วก็งามจริงๆ
เพราะในเนื้อปลา
ไส้ปลา หัวปลา
ล้วนมีธาตุอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อพืช
จึงมีการนำเศษปลามาหมักกับ
EM และกากน้ำตาล หมักไว้ 7-15 วัน
จะได้ฮอร์โมนปลาหมัก
สามารถนำไปใช้ในการบำรุงต้นพืชได้แทบทุกชนิด
โดยเฉพาะในนาข้าวและในต้นส้ม
ที่ต้องให้หมักกับ EM
แทนที่จะหมักกับกากน้ำตาลเฉยๆ
เพราะ
EM เป็นจุลินทรีย์ที่สะอาด
ไม่มีเชื้อ อี.โคไล แต่สามารถยับยั้ง อี.โคไล
ที่เกิดจากการนำเศษพืช เศษผัก ที่มีจุลินทรีย์เชื้อโรคปะปนมาหมักได้เป็นอย่างดี
มีเกษตรกรจำนวนมากถูกพ่อค้าหัวใส นำจุลินทรีย์สำเร็จรูปที่หมักเอง
ใส่บรรจุภัณฑ์มาเป็นอย่างดี แล้วอ้างว่าเป็น
EM
นำมาขายให้กับเกษตรกร แพงบ้าง ถูกบ้าง
อ้างว่าเป็นนโยบายเกษตรอินทรีย์
เมื่อนำไปใส่ในพืช ปรากฏว่า มีปัญหารากเน่า
และที่สำคัญมีเชื้อแบคทีเรียที่เป็นโทษติดมากับพืชผักเหล่านั้นด้วย
ผู้ที่ปลูกพืชเพื่อการพาณิชย์และการส่งออก
จะมีปัญหาการตรวจพบจุลินทรีย์ชนิด
อี.โคไล (E.coli)
และซาลโมเนลลา (Salmonella)
ปนเปื้อน โดยเฉพาะที่ประเทศนอร์เวย์
ได้สั่งห้ามนำเข้าพืชผักดังกล่าว ทั้งๆ
ที่ก่อนหน้านี้ นอร์เวย์ต้องการตรวจสารพิษตกค้าง
แต่กลับไปพบจุลินทรีย์เชื้อโรคปนเปื้อน
จึงเป็นผลเสียแก่ผู้ผลิตในประเทศไทยเป็นจำนวนมาก
การทำเกษตรอินทรีย์เพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร
สามารถลดอัตราการเสี่ยง
ลดค่าใช้จ่ายและสร้างความมั่นใจในผลผลิตเพื่อการส่งออกได้
หากเกษตรกรหรือผู้ผลิตเลือกใช้จุลินทรีย์ที่สะอาด
มีประวัติดี
มีข้อมูลที่เชื่อถือได้และประยุกต์ใช้อย่างถูกต้อง
ถูกวิธี
เกษตรกรจะต้องปรับปรุงระบบการจัดการแปลงปลูกให้ดี
ใช้จุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพที่สะอาด ซึ่ง
EM เป็นกลุ่มจุลินทรีย์ที่ถูกคัดสรรเฉพาะกลุ่มที่ดี
มีประโยชน์ และปลอดภัย
ส่วนวิธีการใช้
EM ในพืชผักปลอดภัย
ท่านสามารถเปิดดูได้ที่
www.emkyusei.com
หรือติดต่อที่วิทยากรจากสถาบันส่งเสริมเกษตรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม และวิทยากรอาสาสมัคร
ที่มีอยู่ทั่วประเทศกว่า 100 คน
เริ่มสอนให้เด็กรู้จักบริโภคอาหารที่ปลอดภัยทั้งที่บ้านและที่โรงเรียน
เริ่มต้นจากพื้นที่เล็ก ๆ ก่อน
อาจจะเป็นบ้านพักครูด้านหลัง
แล้วค่อยเพิ่มพื้นที่
สามารถผลิตเพื่อจำหน่ายได้
จะได้รู้จักการใช้เงินอย่างมีคุณค่า
สามารถติดต่อเรียนรู้ได้จาก สถาบันส่งเสริมเกษตรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม โทร. 0-3636-2111
และโครงการ ชีววิถีเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน (
การไฟฟ้าฝ่ายผลิตแห่งประเทศไทย) โทร.0-2436-3780-6
** เรามีวิทยากรออกไปช่วยแนะนำ
ประเมินผล
เพื่อให้ทำอยู่ในกรอบของเศรษฐกิจพอเพียง
อย่างเป็นรูปธรรม **
(จัดทำ
21มิ.ย.49)
|
