|
สุขภาพของเราจะดีด้วยมีอาหารครบ 5 หมู่
ก็จริง แต่การปรุงจะต้องไม่ทำลายคุณภาพอาหาร
นั้นเป็นเรื่องสำคัญ เรื่องของสุขภาพ
ขอนำคิดถึงเรื่องนี้เป็นหลัก ยกตัวอย่าง
1. ศาสตราจารย์ ดร.เทรูโอะ ฮิหงะ
บอกว่า น้ำต้มผักนั้นเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย
เติม
EM ลงไปนิดหน่อย
ดื่มบำรุงสุขภาพดีเป็นเลิศ แต่น้ำต้มผัก คนไทยทิ้ง
กินผักที่ต้มจนเปื่อย เหลือแต่กาก
2. เมื่อต้นเดือนมกราคม 2548
นี้เอง ได้ไปคุยกับครอบครัวหนึ่ง ซึ่งประสบปัญหา
จากการรับประทานอาหาร ครอบครัวนี้มี 5 คน พ่อ แม่
ลูก 3 คน ขออนุญาตไม่กล่าวถึงชื่อ ที่อยู่
ลูกสาวคนโต อายุ 32 ปี คนกลาง 29 ปี คนเล็ก 25 ปี
ขณะนี้ลูกคนเล็กกับคนกลางเสียชีวิตไปแล้ว
ด้วยโรคที่บอกไม่ได้แน่ชัดว่าโรคอะไร
เพราะหมอไม่บอก แต่ที่แน่ๆ ก็คือ เกิดจากอาหาร
ตามที่ได้รายละเอียดมา ลูกๆ ของครอบครัวนี้ พ่อ
แม่ รักลูกมาก ซื้ออาหารที่ดี ที่อร่อย
มาให้ลูกเป็นประจำ ทำให้ไม่ชอบผัก ปลา เนื้อสดๆ
ชอบรับประทานอาหารปรุงแต่งมากๆ
ก็จะไม่ขอยกตัวอย่างอีกเช่นกัน
เพราะจะมีผลกระทบต่อผู้อื่น แต่ก็รู้เอาเองแล้วกัน
อาหารสำเร็จรูปทั้งหมดในประเทศไทยมีอะไรแม้แต่ข้าวสุก ธรรมดาๆ ก็รับประทานน้อย
พ่อ แม่ก็ไม่คิดอะไรมาก
เห็นลูกๆ ตนเองตั้งใจเรียน ก็ดีใจ
อาหารอะไรหารับประทานได้ง่าย สะดวก ชอบหาให้
ไม่มีขาด ผลจึงเป็นเช่นนี้ ได้คุยกัน
จึงทำให้คิดว่า พ่อ แม่
คิดได้ว่าตนเองคือผู้ฆ่าลูกๆ ได้ยกตัวอย่างชาวเอสกิโมให้ฟังว่า
ขณะนี้กำลังจะสูญพันธุ์ เพราะชาวเอสกิโมที่ไม่กินผัก
กินแต่เนื้ออย่างเดียว อายุก็สั้น เพียง 26-27 ปี
ก็เสียชีวิต ลูกๆ มิทันได้เติบใหญ่
พ่อแม่ก็จากไปเสียแล้ว และต่อไป ลูกๆ
ก็เสียชีวิตโดยที่ตนเองยังไม่ทันมีลูกหรือผู้สืบเผ่าพันธุ์
เป็นเรื่องที่ 2 ที่ฝากพ่อ แม่ได้คิด
คิดให้ดีว่าวันนี้ หัดให้ลูกๆ กินอะไร
อร่อยหรือไม่อร่อย ทำยากหรือง่าย
เรื่องนี้สำคัญมากของคนไทย
เพราะประชาชนส่วนหนึ่งเป็นนักศึกษา
อาหารสำเร็จรูปก็จะมีความสำคัญ
ประชาชนส่วนมากที่มีอาชีพแล้ว
ก็ต้องรีบเร่งทั้งเช้าและเย็น
อาหารสำเร็จรูปก็จำเป็น เพื่อความอิ่มไว้ก่อน
ให้อยู่ได้ในวันนี้ แต่จะนานเท่าไรไม่รู้
โครงการเศรษฐกิจพอเพียง ที่คณะทหาร
ครูอาจารย์ วิทยากรเกษตรธรรมชาติคิวเซ
เผยแพร่อยู่ในภาคอีสาน
จึงเป็นเรื่องสำคัญในการดำรงชีพของครอบครัว
โดยยึดเอาความสำคัญเรื่องอาหารเป็นหลัก
โดยจัดให้มี
1. มีข้าว
2. มีปลา
3. มีผัก
บางครอบครัว จะมีกบ ไก่ไข่ด้วย
โดยมีเป้าประสงค์ให้เป็นอาหารหลักของครอบครัว
ผลิตเพื่อรับประทาน เหลือจึงจะนำไปจำหน่าย
แก้ปัญหาการผลิตเพื่อจำ หน่าย
แล้วไปซื้อหามารับประทาน
1. การปลูกข้าว
จะปลูกโดยวิธีธรรมชาติ โดยใช้เทคโนโลยี
EM ได้ข้าวสวย อร่อย
เน่าเสียยาก เก็บไว้ได้นาน
" กินแล้วมีแรง "
ทั้งข้าวเหนียว ข้าวจ้าว 2-3 ไร่ เท่านั้น
เป็นงานที่ไม่หนักเลย หากมีที่นามาก
ก็ปลูกข้าวเพื่อจำหน่ายหารายได้
ทำนาด้วยเทคโนโลยี
EM ปลอดภัยจากสารพิษ สารเคมี
ดินดีขึ้นเรื่อยๆ มีปลา ปู หอย กุ้งในนา จำนวนมากๆ
นำไปจำหน่าย หรือถนอมอาหารไว้ในรูปของปลาร้า
ปลาจ่อม ฯลฯ
สรุปคือ มีข้าวที่สะอาดปราศจากสารเคมี
รสชาติดี มีคุณค่าทางโภชนาการ
2. มีการเลี้ยงปลา
ในบ่อพลาสติกบ่อละ 500-600 ตัว
ส่วนมากจะเลี้ยงปลาดุก 45-50 วัน นำมาเป็นอาหารได้
มีบ่อปลา 2 บ่อ บ่อแรกปล่อยปลาได้ 45-50 วัน
ก็นำมาเป็นอาหาร พร้อมกับปล่อยบ่อที่สอง
นำปลาบ่อแรกมาใช้ให้หมดภายใน 45-50 วัน
บ่อที่สองปลาจะโต สามารถนำมาเป็นอาหารได้
พร้อมกับแต่งบ่อที่ 1 ปล่อยปลาต่อสลับกันไปเช่นนี้
จะมีอาหารปลาตลอดปี ข้อสำคัญลูกๆ
ห่อข้าวไปกินที่โรงเรียนได้ มีกับข้าวอย่างดี เช่น
ปลา ไข่ หรือกบในรูปต่างๆ
เด็กจะไม้เป็นโรคขาดอาหาร
โรงเรียนก็ไม่ต้องเสียเวลามาปรุงอาหารกลางวัน
|
